刚从地里采挖的水参水分含量为70%左右，在常温下难以长期贮存。

因此，在一般家庭里，建议分成一次使用量少量包装并冷冻贮存。

白参或红参可在没有湿气的地方贮存2年以上，如果采用真空包装，贮存10年也没问题。实际上，真空罐装红参视为更有价值的商品。